Domingo, Agosto 25, 2024

Yogur Casero

Esta es una receta para producir yogur casero, delicioso, abundante y fácil de preparar.

Plato de Yogurt con granola y fruta

Plato de Yogurt con granola y fruta

Yogur Casero

El yogur es un derivado lácteo obtenido mediante la fermentación por medio de bacterias, es un producto bajo en grasas y complemento para muchos alimentos.

Costo aproximado por la elaboración de 1 Litro: $3.5

 

Ingredientes

  • 1 Litro de Leche líquida.
  • 120 gramos de yogur natural o de cualquier sabor por cada litro de leche líquida.
  • 3 cucharadas de leche en polvo por cada litro de leche líquida.

 

Receta

1. En un recipiente agregar el yogur y la leche en polvo, mezclar y disolver hasta deshacer cualquier grumo.

2. Calentar la leche líquida a fuego alto durante 10 minutos retirándolo del fuego antes que comience a hervir.

 3. Añadir media taza de la leche caliente a la mezcla del yogur y la leche en polvo, mezclar para obtener una temperatura y textura homogénea.

4. Incorporar la mezcla de leche caliente, yogur y leche en polvo a la leche caliente restante con cuidando de filtrar todo grumo.

5. Almacenar la mezcla en un recipiente cerrado, envuelto en un paño y en una bolsa plástica a temperatura ambiente durante 12 horas o toda la noche.

6. Puede usarse como aderezo para ensaladas, sustituto de crema o como merienda acompañado con granola, pasas, trozos de frutas y endulzado con miel.

 

 

 

Condensación

Para obtener un yogur de consistencia sólida se debe emplear yogur de sabor natural colocando la cantidad deseada en una tela fina sobre un colador y por debajo un recipiente durante 5 horas en refrigeración, para filtrar la mayor parte de suero.