Domingo, Septiembre 8, 2024
Zingibra Biero
Este proyecto consiste en la elaboración de Cerveza de Jengibre casera para consumo personal.
La Cerveza de Jengibre
La base de este proyecto, la cerveza de jengibre, es una bebida de fácil producción. Su costo de fabricación es relativamente bajo en comparación al del mercado. Los ingredientes para su composición son de fácil disponibilidad. Su elaboración es sencilla y el producto final es de buen sabor.
Costo aproximado por la elaboración de 5 Litros $4,50
La receta de esta cerveza data de 1700 y está ejemplificada en el canal Townseds:
Ingredientes
- 1/2 Lb. Jengibre fresco
- 10 g. Jengibre en polvo
- 1/2 Lb. Panela / melaza
- 1/2 Lb. Azúcar morena
- 1 g. Levadura fresca
- 5 Lt. Agua pura
- El jugo de 1 Limón
- Recipiente para hervir
- Tela o colador fino para filtrara
- Botellas para almacenamiento
Esterilizar todos los instrumentos depositándolos en agua hirviendo por unos minutos o vertiéndoles alcohol.
Receta
1. Se corta el jengibre fresco en cubos y se hierve en un recipiente con el agua pura a fuego alto.
2. Mientras hierve agregar el jengibre en polvo, el azúcar morena y la panela hasta disolver.
3. Antes de alejar del fuego agregar el jugo de limón y revolver.
4. Después del fuego filtrar los solidos y dejar que se enfríe por 1 hora.
5. Mezclar la levadura con agua tibia por 5 minutos para que se active y después agregarlo a la bebida.
6. Dejar la bebida a temperatura ambiente de 8 a 12 horas.
7. La cerveza esta lista para consumir o podrá ser almacenada en botellas en refrigeración cuidando revisar que las emisiones de gas no superen la capacidad de los recipientes y haciendo notar que conforme disminuyan los azucares se elevara la concentración alcohólica de la bebida.
Etiqueta
Zingibra Biero es la traducción de “Cerveza de Jengibre” en el idioma Esperanto.
La etiqueta se puede descargar, imprimir y adherir en el recipiente de almacenamiento verificando periódicamente el progreso de la fermentación y la evolución del sabor.
Anotaciones y advertencias
Para venta y comercialización de este producto debe consultarse y efectuarse adecuadamente el registro comercial y la legislación tributaria para bebidas alcohólicas y fermentadas de su país.
La propuesta de este proyecto es para compartir la experiencia de la fabricación de bebidas, sin embargo si usted no cuenta con capacidad para controlar su consumo le animamos a abstenerse. Consumir esta bebida en exceso causa gradualmente serios daños a su salud y detrimentos a su calidad de vida.
Jueves, Septiembre 5, 2024
Horchata fresca
Este proyecto consiste en la elaboración de fresco de Horchata fresca de manera artesanal.
La Horchata
La horchata es una bebida fría con base de arroz, es fresca, abundante, fácil de preparar y de buen sabor.
Costo aproximado por la elaboración de 5 Litros: $3.8
Ingredientes
- 5L de Agua pura.
- 400g. de Arroz blanco
- 100g. de Ajonjolí
- 387g. de Leche Condensada
- 1 taza de Azucar
- 1 rama de Canela
- 100g. de Manías
- Recipiente
- Sarten
- Licuadora
Receta
1. A fuego medio en un sartén se dora en seco el arroz hasta lograr un tostado uniforme e inmediatamente se coloca en un recipiente con 1L de agua.
2. De igual forma se rompen y doran las ramas de canela.
3. Se incorpora la canela al arroz
4. Se dora el ajonjolí
5. Se incorpora el ajonjolí al agua
6. Se doran las manías
7. Se incorporan al agua y se deja reposar por 2 horas.
8. Una vez han reposado los ingredientes en agua se agrega a la licuadora junto a la leche condensada
9. Se licua hasta obtener una consistencia un poco espesa.
10. Se diluye una parte de la esencia por dos partes del agua restante o al gusto.
11. Se puede agregar toda la taza de azucar o al gusto.
La esencia restante puede almacenarse en refrigeración hasta 3 días.