Jueves, Septiembre 5, 2024
Horchata fresca
Este proyecto consiste en la elaboración de fresco de Horchata fresca de manera artesanal.
La Horchata
La horchata es una bebida fría con base de arroz, es fresca, abundante, fácil de preparar y de buen sabor.
Costo aproximado por la elaboración de 5 Litros: $3.8
Ingredientes
- 5L de Agua pura.
- 400g. de Arroz blanco
- 100g. de Ajonjolí
- 387g. de Leche Condensada
- 1 taza de Azucar
- 1 rama de Canela
- 100g. de Manías
- Recipiente
- Sarten
- Licuadora
Receta
1. A fuego medio en un sartén se dora en seco el arroz hasta lograr un tostado uniforme e inmediatamente se coloca en un recipiente con 1L de agua.
2. De igual forma se rompen y doran las ramas de canela.
3. Se incorpora la canela al arroz
4. Se dora el ajonjolí
5. Se incorpora el ajonjolí al agua
6. Se doran las manías
7. Se incorporan al agua y se deja reposar por 2 horas.
8. Una vez han reposado los ingredientes en agua se agrega a la licuadora junto a la leche condensada
9. Se licua hasta obtener una consistencia un poco espesa.
10. Se diluye una parte de la esencia por dos partes del agua restante o al gusto.
11. Se puede agregar toda la taza de azucar o al gusto.
La esencia restante puede almacenarse en refrigeración hasta 3 días.
Jueves, Agosto 29, 2024
Kraken
Este proyecto consiste en la receta para cocinar empanadas de camarón.
La Empanada
Esta empanada consiste en una masa frita rellena de camarón y queso mozzarella, la textura crocante y la jugosa mezcla del queso derretido con el camarón lo convierten en un plato apetitoso y económico.
Costo aproximado por la elaboración de 15 Empanadas: $12.5
Ingredientes
- 1 Libra de Harina para todo propósito.
- 1/2 Cucharadita de Sal de mesa.
- 1/2 Cucharadita de Pimienta negra.
- 80 Gramos (1 Barra) de Margarina.
- 1/2 Litro de Leche.
- 1/2 Libra de Queso Mozzarella.
- 1 Libra de Camarón sin cáscara.
- 1 Litro de Aceite.
Receta
1. En un recipiente se coloca la margarina, la sal y la pimienta, para derretirla en horno de microondas.
2. En un área amplia e higiénica se mezcla con la mano gradualmente la harina y la margarina derretida.
3. Se integra la leche a la mezcla
4. Se amasa hasta alcanzar una consistencia homogénea y se deja reposar de 1 a 3 horas.
5. Se cortan pequeñas porciones de la masa, se aplanan con rodillo y en el centro se colocan los camarones y el queso en trozos, teniendo cuidado de no colocar en la orilla de la masa.
6. Se dobla la masa por la mitad cuidando de unir las orillas con pequeños dobleces para sellar la masa.
7. En una sartén se calienta aceite y cuando esté a punto se fríen las empanadas cuidando de no derramar el relleno.
8. Una vez frita la empanada se puede colocar sobre una serie de servilletas para absorber el exceso de aceite y preferiblemente consumir caliente.